【朝鮮日報】韓国人はつゆ、日本人はコシで味わう「うどん」グルメ・コラムニストのパク・サンヒョン氏語る:東方腐敗

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2015年09月29日23:05

【朝鮮日報】韓国人はつゆ、日本人はコシで味わう「うどん」グルメ・コラムニストのパク・サンヒョン氏語る

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1 名前：ロンメル銭湯兵 ★＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 20:09:07.71 ID:???.net: （画像）
http://www.chosunonline.com/site/data/img_dir/2015/09/28/2015092801290_0.jpg

　なじみのうどん屋で9月に入って初めてうどんを食べた。一口食べたところ、うどん職人が来て味を尋ねた。「おいしいよ！」と言ったのに、
なぜか満足できない様子だ。うどん職人が確かめたかったのは別のことだった。

　秋はうどんが一層おいしくなる季節。真夏の気温と湿度はうどん作りに非常に厄介な環境だ。それは、うどん生地が柔らかくなりやすいから。
夏に生地をこねる時は水の量を減らし、塩分濃度を高くする。熟成庫の温度と湿度を調節し、天気の影響をできるだけ受けないようにする。
それでも自然という変数はあまりにも影響力が強くてコントロールするのが容易でない。いつも一定ではないことを、一定になるようにする。
これぞうどん職人の仕事だ。生地の状態が良くなっているのを確かめて、秋の訪れを実感するうどん職人は、夏よりもコシがあるかどうかを
聞きたかったのだろう。

　日本料理の流行を受け、日本風うどん専門店も増えている。日本風うどんと言えば香川県の「讃岐うどん」が有名だ。讃岐うどんは太く、
強いコシが特徴。手打ちするには丸一日がかかる。まず、塩水で小麦粉をこねて2時間ほど寝かせる。これ手で丹念に押したり足で
踏んだりしてから、12－17時間ほどもう一度寝かせる。表面が滑らかでコシの強いうどんにするためのプロセスである。静かに食事をすることで
知られる日本人だが、うどんを食べる時だけは音を立てる。ズズズズッとすすり、口当たりやのどごしを感じながら食べる。

　ところが、うどん消費量が日本全体の平均の2倍以上と「不動の1位」を誇る香川県では、うどんを食べ方が少し違う。「のどごし」を最も
重要に考え、うどんをすすった後はかまずにそのままのみ込む。この時、のどを通る感触でコシの強さをはかる。こうした食べ方は思わぬ
「副作用」をもたらす。うどんをかまずにのみ込むと満腹感があまりなく、たくさん食べられる。過剰な炭水化物の摂取は内臓脂肪増加の
原因となり、インスリンの抵抗性が高まり、血糖値が上昇するという結果をもたらす。日本の厚生労働省の統計によると、2013年の
糖尿病による死亡者数が10万人当たりで全国平均11人なのに対し、香川県は17.4人と、47都道府県の中で2位だそうだ。糖尿病には
複数の原因があるが、同地域の人々の場合、うどんの食べ方も発症原因の一つだと専門家らは分析している。

　もちろんこれは、香川県の人々が心配した方がいいという話であって、韓国人に当てはまる話ではない。うどんを食べる時、韓国人と日本人では
はっきりとした違いがある。韓国人はつゆ、日本人はうどんそのものを重視する。韓国人はうどんを残し、日本人はつゆを残す。韓国人にとって
うどんは満腹感を得るためのツールに過ぎず、肝心なのはすっきりとした後味のつゆであるのに対し、日本人にとってつゆはうどんをすするための
ツールに過ぎない。だから、うどん・めん料理を食べる時、つゆが好きな韓国人は塩分の過剰摂取を、うどん・めん好きな日本人は炭水化物の
過剰摂取を心配する。

　日本風うどんが流行し、韓国でも打ち立てのうどんが食べられるようになったのは歓迎すべきことだ。だからと言って、日本と同じように
何が何でもコシの強さを追い求める必要はない。これからは韓国人の口に合ったうどんを追及していくべきだ。進んだ日本の技術を借りて、
好みに合わせてうどんを開発すれば、現在の流行もはっきりとした意味のあるプロセスとして残ることだろう。料理は昔から、固有の味を守
りながら別のものを取り入れ、調和させていく過程を通じて発展しているのだ。

グルメ・コラムニスト＝パク・サンヒョン

朝鮮日報／朝鮮日報日本語版　2015/09/29 05:07
http://www.chosunonline.com/site/data/html_dir/2015/09/28/2015092801292.html
http://www.chosunonline.com/site/data/html_dir/2015/09/28/2015092801292_2.html

うどんスレ
【大分】「“ごまだしうどん”韓国・ソウルへ」～日韓交流イベントに参加、佐伯の味をＰＲ[09/16]　 [転載禁止](c)2ch.net
http://yomogi.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1442362979/

引用元：http://awabi.2ch.sc/test/read.cgi/news4plus/1443524947

4 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 20:10:23.85 ID:lfQWHEoL.net

韓国人って味覚障害なのに味分かるの？

69 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 20:29:53.10 ID:RXgX0Xls.net: >>4
だから、分かりやすいつゆなんだろう
多分大味な甘ったるいつゆが好きなんじゃないかな

5 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 20:11:37.88 ID:dkWhCrte.net

つゆ？？？しょうゆ味ですか？？？意味分りません

6 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 20:11:52.96 ID:0LivaOzX.net

どうでもいいから、チョンごときが日本人と比べるな！

8 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 20:12:23.08 ID:K3lx8xPS.net

韓国人らしからぬまともな文章だと思う

245 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 20:58:10.59 ID:CwM6fKDv.net: >>8
いったい何が言いたい記事だったのかご教示ください

さっぱり理解りません

10 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 20:12:36.38 ID:xfIK2+7I.net

うどんもじわじわと世界で人気が出始めてるね。そろそろ起源来るかな？

11 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 20:12:42.32 ID:hVb5opJp.net

キムチだけ食ってろキムチ野郎

13 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 20:13:23.63 ID:L+yLSaHB.net

唐辛子まんさいのスープですね

14 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 20:13:50.21 ID:SkBGXDFA.net

それは韓国のうどんが福岡から移入されたからだ

16 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 20:14:18.83 ID:C/EAPqqN.net

いつも思うんだがなんで冷麺を全面に押し出さないんだろうな。あれこそオリジナリティに溢れた麺料理だろ。

25 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 20:17:28.97 ID:+eTABhxg.net: >>16
北が本家だからじゃね？

17 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 20:15:44.48 ID:FC8qidll.net

麺もツユも大事だろう。ウドンに唐辛子入れてる朝鮮人が食を語るなｗｗ

18 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 20:16:00.89 ID:p3ys1kba.net

中国では韓国食品らしいよ、うどん

19 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 20:16:03.77 ID:A7aBP5sh.net

馬鹿チョンは輪ゴムみたいな冷麺食ってろよ

20 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 20:16:07.38 ID:ZyXlOyDJ.net

インスタントの化学調味料で美味いっていうバカチョンｗ

28 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 20:18:23.35 ID:ZvtnLznW.net

「うどんにコシなんかいらないんだよ。」ー森田一義

29 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 20:18:39.41 ID:5e4ITtIO.net

香川県のこと良く知ってるねw

33 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 20:19:10.09 ID:lzkSK903.net

韓国には豊富な水があるのか？

35 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 20:20:30.26 ID:A7aBP5sh.net

打ちたてだのコシだの能書きたれて画像は乾麺か

56 名前：化け猫 ◆BakeNekob6 ＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 20:26:07.13 ID:8RjSxalC.net: >>35
小倉発祥焼きうどんは乾麺を使って特徴的な食感ですけどね。
戦後の食糧難の折り、焼きそばをヒントに考案されたのだそうです。

36 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 20:20:57.66 ID:cdEbgg7H.net

そもそも、味が良いのは前提条件

38 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 20:21:03.62 ID:xHwH73Dn.net

韓国人は旨味オンチって試験結果出てたよな

43 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 20:23:10.09 ID:aYjzvQV2.net

韓国のうどんのつゆってキムチ汁かなんか？

44 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 20:23:22.22 ID:bytWPj3T.net

俺うどん好き朝鮮乞食はうどんを語るな

48 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 20:24:26.15 ID:alTJaLOy.net

以上韓国が好きなネラーでした

50 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 20:24:56.62 ID:h3Iq3+jm.net

俺は大阪のフワフワうどんの方が好き

51 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 20:25:07.52 ID:Z/qP3NwW.net

いちいち区別しないと自尊心がやられちゃうの？

55 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 20:26:05.16 ID:A7aBP5sh.net

ごま油と唐辛子まじぇまじぇ

58 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 20:26:37.07 ID:mo8xDI0B.net

逆に日本でコシを最重要してるのは香川だけなんだがな

63 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 20:27:49.88 ID:rA9gBqfz.net

稲庭みたいな手延べ系もまた全然別物だな

64 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 20:28:46.38 ID:1GIewAev.net

うどん起源についての考察が抜けてる

66 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 20:29:21.18 ID:V4KbSITf.net

日韓極上うどんをつくろう！

85 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 20:33:15.19 ID:5uAl9djQ.net: >>66
　　　 ∧,,∧　
　　ミ..Θ｡Θﾐ　　韓国の要素を徹底排除ﾃﾞｽﾈ分かりますｗ
　　　(ﾐ;;;;;;;;;;ﾐ)　　　
　　～ﾐ;;;;;;;;;;ﾐ
　　　 ∪"∪　　　ｼｭｺﾞｰ
（（（∈三三∋ﾉｼ...｡，

71 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 20:30:06.46 ID:XSQS1ra2.net

なんつーか、日本の饂飩が香川だけだと思ってるのかね？この記者は。

75 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 20:30:50.75 ID:qly9sCrb.net

センター試験問題「うどんスープは“キムチベース”がおいしい」

84 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 20:33:14.26 ID:9zSkgn1l.net

トンスル飲んでる奴らがつゆにこだわるとかねーよ

88 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 20:33:36.61 ID:WLVfTVpk.net

カルグクスみたいなので満足してれば良いのに

94 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 20:34:39.39 ID:jHle7Axf.net

おおさかのうどんがうまい＠とうほぐじん

103 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 20:36:37.36 ID:dlJggGla.net

ダシが染みた博多うどんが一番

108 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 20:37:16.42 ID:mo8xDI0B.net

韓国にダシの概念が導入されたのは味の素が発明されて以降

110 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 20:37:33.33 ID:/jDoM+zK.net

はぁ、本当に鬱陶しいなこいつら…

112 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 20:38:10.18 ID:ZvtnLznW.net

「うどんの本場は博多なんだよ。」ー森田一義

133 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 20:42:56.29 ID:aYjzvQV2.net: >>112
まぁ日本での発祥地は博多って言われてるからね。
聖一国師が中国から伝承したって承天寺に石碑があるし。

117 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 20:38:49.73 ID:KTSfd3+Q.net

チョンは木を見て森を見ないよね。視野と思考が極端に狭いんだと思うの。

121 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 20:39:48.36 ID:VytDi8Zn.net

日本人でも七味唐辛子振りかける味覚障害は居るよ

123 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 20:40:50.18 ID:tc1zN8cL.net

つゆっておま…　タダ辛いだけで旨味なんかねぇだろお前んとこ

134 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 20:42:56.53 ID:GICqyUpN.net

この自称グルメ・コラムニストは日本のうどんの１％も分かってない。

149 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 20:44:55.93 ID:ZvtnLznW.net

「髪切った？」はタモリの挨拶

153 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 20:45:25.57 ID:0mFiVaNs.net

ごはんは残さず食べまSHOW

156 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 20:45:49.89 ID:euvlXrEm.net

喉越しって蕎麦じゃね～の？

176 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 20:48:56.32 ID:pmB+UwWB.net: >>156
香川県民は「うどんは噛まずに飲み込む」とか言う。

実際には「かっこつけ」でちゃんと噛んで食うけど。

169 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 20:47:45.43 ID:MB9FjyA7.net

いいからお前らは中共を向いて中共と比べてろバーカ

172 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 20:48:31.25 ID:VytDi8Zn.net

うどんって駅構内の立ち食いのイメージしかないな

182 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 20:49:31.74 ID:MJPKBvWH.net: >>172
うどんとソバは日本古来からのファーストフードだからな

183 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 20:49:33.44 ID:cCpyMdd2.net

はにはにちゃんだと思ったのに

189 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 20:50:14.91 ID:brLpJF8M.net

関西マンセーって韓国人みたい

197 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 20:51:27.36 ID:cSpYfqO6.net

出汁って化学調味料味だろ？

202 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 20:52:07.88 ID:gRsB+VLq.net: >>197
昆布って化学調味料の味するんだ。

初めて知ったわー

222 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 20:54:48.72 ID:FANeRZE3.net

テツトモが昆布が海の中で出汁を出さないのなんでだろう？(全文忘れたけどこんな内容だったはず)ってやったけど、全然理解してなかっただろおまエラ

224 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 20:54:55.96 ID:WK8RCjbB.net

コシだけじゃない麺がうまいんだよ本物は

227 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 20:55:39.73 ID:oNw8O7eP.net

ラーメンや蕎麦の汁は飲む物じゃないだろ

236 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 20:57:01.97 ID:MJPKBvWH.net: >>227
飲むよ　西日本ではスープを残すとか失礼にあたる
244 名前：ピョンヤン（AAｒｙ ◆.lMFGv5fLY ＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 20:58:01.33 ID:dFOkaiPS.net: >>227
ラーメンつゆなら脂と塩分のかたまりだし、蕎麦湯でも飲み切れば塩分多過ぎだし、
いかんだろね。
247 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 20:58:26.79 ID:xfIK2+7I.net: >>227
飲まんのか？自分は飲むよ。

229 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 20:56:04.53 ID:muoVBpa3.net

香川県民が殺意を覚えるスレ

234 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 20:56:36.98 ID:l+kmDrkB.net

韓国人はだしの大切さを甘く見てるから旨いつゆが作れないし味の繊細な感覚が身に付かないんだよ

259 名前：ピョンヤン（AAｒｙ ◆.lMFGv5fLY ＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 20:59:36.67 ID:dFOkaiPS.net: >>234
そもそも出汁の繊細な味わいを弁別できるような高度な脳神経の機能がないからなー。

242 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 20:57:53.60 ID:Y4jDyU1T.net

コシとか言っても製麺機だし

246 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 20:58:24.48 ID:gXfCVLF2.net

北海道も地域で全然違うから

258 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 20:59:33.90 ID:+SrI1Gs6.net

相変わらず知ったかぶりで間違ってる

260 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 20:59:50.56 ID:Y4jDyU1T.net

カレーうどんは志向、異論あるか

263 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 21:00:20.30 ID:XSQS1ra2.net: >>260
スープが跳ねない食い方教えろ。
267 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 21:00:40.80 ID:WLVfTVpk.net: >>260
だが連チャンは飽きるｗ
普通のうどんだと毎日でもOKなんだが
283 名前：ピョンヤン（AAｒｙ ◆.lMFGv5fLY ＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 21:02:41.65 ID:dFOkaiPS.net: >>260
そばもよろし。
287 名前：化け猫 ◆BakeNekob6 ＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 21:03:06.33 ID:8RjSxalC.net: >>260
北九州市民なら『資さん』のカツカレーぶっかけごはんセット
鰹節のふりかけが美味しいのですよ♪

262 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 21:00:18.01 ID:5FYoqdOM.net

関西某私鉄のスタミナうどんはうまかった。なつかしい。

284 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 21:02:42.93 ID:BtLXVWtb.net

韓国伝統のだしはいつものように日帝残滓

293 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 21:03:54.91 ID:5kOySzm8.net: >>284
名前が出汁だだもんなｗ
まんまやんけっていうｗｗｗ

288 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 21:03:09.49 ID:MGm7+iXI.net

ニシンうどんが意外と美味かった

294 名前：ぴらに庵 ◆/oBAKA4wpQ ＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 21:03:57.39 ID:a6D1TpsG.net

讃岐うどんには、伊吹のいりこが必須だろ。

332 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 21:08:22.65 ID:w9Yppla1.net

韓国人はつゆ→例：辛ラーメン

335 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 21:08:23.73 ID:WwHom0pZ.net

秋田出身で群馬在住だけど稲庭うどんや水沢うどん食った事ない

345 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 21:09:49.03 ID:6Y8inX3K.net

関東は群馬に接する埼玉エリアもうどん圏だな

352 名前：アジア派リベラル護憲大学生 ◆4lUDubug7zCe ＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 21:10:36.46 ID:XT0vLLnr.net

アジアの食材がなければうどんもそばも作れませんよ！

358 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 21:11:18.17 ID:5kOySzm8.net: >>352
？？？
360 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 21:11:26.31 ID:WLVfTVpk.net: >>352
韓国はあんまり関係ないけどねｗ
361 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 21:11:27.50 ID:gRsB+VLq.net: >>352
日本=アジア

日本国内だけで作れるね
363 名前：弄ry論客＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 21:11:43.48 ID:ZvtnLznW.net: >>352
蕎麦はタスマニアで作ってるんだ
わりいな(笑)
378 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 21:13:09.08 ID:XN8ABzSL.net: >>352
そのアジアって、どこの国のことを言ってるのか
具体的に10ほど挙げてみてくれよ。
383 名前：化け猫 ◆BakeNekob6 ＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 21:13:23.60 ID:8RjSxalC.net: >>352
お前に食わせる地粉そばは無い。

374 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 21:12:38.27 ID:qliG9wnE.net

香川は他とは違うから比較しちゃいけない

380 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 21:13:12.08 ID:6XDRe/F9.net

稲庭うどんって冷麦と何が違うの？

398 名前：弄ry論客＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 21:14:40.99 ID:ZvtnLznW.net: >>380
太さでJISだかJASだかの企画があって
うどん＞ひやむぎ＞そうめん
という区分になるようだぞ
448 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 21:18:50.17 ID:OUe72rUE.net: >>380
食えばわかるが、冷や麦はたいていの物がそこそこうまく食える。
稲庭うどんは作ってる店で凄まじい違いがある。
マズイところはツユ無関係にマズイ。

製法としては素麺に近い。

414 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 21:16:15.99 ID:8jIw2vIs.net

さも同格かのように語るなよクソ飯が

418 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 21:16:21.15 ID:MToxBMo9.net

江戸時代から蕎麦粉が入手不可になったら、うどんにしてただけ

467 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 21:20:45.13 ID:rA9gBqfz.net: >>418
うそつき乙
饂飩のほうがずっと前からあったのに
蕎麦なんて麺になったのは江戸時代だろ

463 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 21:20:21.57 ID:yojbV78R.net

韓国人は阿呆ばっかりと再認識。

470 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 21:20:53.35 ID:MToxBMo9.net

天かすって関西では人気食材らしいな

501 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 21:23:28.91 ID:9yZi1IWG.net

写真はうどんに見えんな、ラーメンかよw？

506 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 21:23:40.42 ID:L57cudX+.net

噛まずに飲み込んだら死ぬだろ。というか、死ねばよかったのに。

601 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 21:31:35.33 ID:vuBVKLbZ.net

日本風うどんってなんだよw

613 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 21:32:42.87 ID:6XDRe/F9.net

キスは天ぷら用に捌いたのがたまに見かける気がする

622 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 21:33:20.23 ID:KtfHBN0g.net

のど越しで味わうのが、、病み付きと思うでと

626 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 21:33:51.66 ID:6XDRe/F9.net

甘口醤油で刺身食べるのは無理だわ

632 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 21:34:25.63 ID:gRsB+VLq.net: >>626
逆に、辛口醤油だと醤油付けた感じがしなくて。
638 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 21:35:03.52 ID:dT6ysiB1.net: >>626
えー、美味いのにw
640 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 21:35:09.61 ID:WLVfTVpk.net: >>626
親戚の外人は
めんつゆで刺身食ってたぞｗ

こっちの方が美味しいとか言って

629 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 21:34:11.42 ID:SOEwkYkp.net

韓国はカルグクスじゃないのか？

639 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 21:35:04.34 ID:sKVNuViV.net

経験談だがうどんや蕎麦にはチーズは合わない

665 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 21:37:05.09 ID:XSQS1ra2.net: >>639
でもピッツァやガレットにすると合うから不思議だよな。
684 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 21:38:46.80 ID:5/uskhHX.net: >>639
蕎麦とかは麺として喰うのは日本的だが

他の国だとクレープとかにして食うからな
合わなくもないんじゃないのかね

648 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 21:35:30.81 ID:6T4x5spT.net

呼ばれもしないのにチョチョンガチョ～ン

664 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 21:36:56.07 ID:8/oDl1Xl.net

チョンがなにいっちょまえにうどんを語ってるんだ

675 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 21:37:54.46 ID:6XDRe/F9.net

冷奴には生姜醤油か食べるラー油だな

697 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 21:39:37.91 ID:GbQM7yzH.net: >>675
ニラの根元をみじん切りにして、一晩醤油につける
翌日、冷奴に　ｳﾏｰ

690 名前：ぴらに庵 ◆/oBAKA4wpQ ＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 21:39:16.32 ID:a6D1TpsG.net

難題：関西のうち、奈良の美味いものを述べよｗ

698 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 21:39:43.17 ID:gRsB+VLq.net: >>690
奈良漬(震え声
702 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 21:39:58.08 ID:St3ymwWp.net: >>690
な、奈良漬・・・
725 名前：韓国宮廷風高級家庭料理　倍茶苑 ◆BaichaYYSw ＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 21:41:24.67 ID:FDXmkaT3.net: >>690

奈良漬けとあられ酒。

あと柿。
737 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 21:42:20.91 ID:WYXEl1Ox.net: >>690
しかのふん？

694 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 21:39:30.69 ID:QefO9Bx1.net

うどんに蒲鉾はダメ絶対ダメ

708 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 21:40:19.70 ID:DDs53maY.net: >>694
ダメ？

それなりに合うと思うんだけど…。
716 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 21:40:56.92 ID:M6kxFdod.net: >>694
家で作るうどんには結構入れる
728 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 21:41:38.10 ID:XN8ABzSL.net: >>694
彩りトッピングであり、低脂肪で良質なタンパク質だぜ。

700 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 21:39:56.63 ID:UGYeiCMU.net

こいつら関西の出汁の文化なめすぎ

704 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 21:40:02.04 ID:DjAw8tJT.net

わりとまともな韓国人じゃないか

717 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 21:41:01.07 ID:6XDRe/F9.net

鹿せんべいって美味しいの？

730 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 21:41:50.59 ID:M6kxFdod.net: >>717
味無いんじゃない？
733 名前：ぴらに庵 ◆/oBAKA4wpQ ＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 21:42:01.14 ID:a6D1TpsG.net: >>717
神様の使いで天然記念物にあげるのに、人間向けの味付けはしませんｗ。
738 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 21:42:49.12 ID:XSQS1ra2.net: >>717
食うなよ･･･

718 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 21:41:02.51 ID:DDs53maY.net

耳糞せんせ～、９００過ぎるまで休憩中？ｗ

719 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 21:41:03.63 ID:HPE8K30F.net

ダシもとれない奴らがつゆを語るなｗ

724 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 21:41:20.00 ID:LBjGcbFe.net

バリカタから上は顔面の筋肉の筋トレ

729 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 21:41:42.63 ID:QefO9Bx1.net

味噌出汁のうどんや蕎麦だけは駄目だ

775 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 21:45:55.27 ID:L57cudX+.net: >>729
うどんやきしめんの味噌煮込み、うまいと思うんだけどな・・・

746 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 21:43:37.41 ID:pM5VCfbP.net

日本の後追いをするのが悔しい！って言ってるだけじゃんｗ

773 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 21:45:45.02 ID:5/uskhHX.net

やべえ・・・蕎麦食いたくなる

774 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 21:45:49.09 ID:4+5hiU/9.net

いちいち日本を引き合いに出すな、キモイ

825 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 21:50:44.89 ID:QkG9eBGB.net

出汁の無かった国がつゆにこだわるですと？

845 名前：たいぞう ◆6YtHw9Csqs ＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 21:52:24.05 ID:1KE4Y1EK.net: >>825
醤油も無いわけだが何味ベースなんだろう。

859 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 21:53:21.57 ID:xfIK2+7I.net

ちくわぶが分からん。ちくわじゃないみたいだけど。

877 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 21:54:59.44 ID:ycnQ/Rg5.net: >>859
小麦粉で作った竹輪

874 名前：韓国宮廷風高級家庭料理　倍茶苑 ◆BaichaYYSw ＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 21:54:31.63 ID:FDXmkaT3.net

麺類とは違うけど、ふらんす亭のレモンステーキは関西では通用しないんかな？

878 名前：ぴらに庵 ◆/oBAKA4wpQ ＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 21:55:05.79 ID:a6D1TpsG.net: >>874
もともと佐世保の料理じゃなかったっけ？

876 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 21:54:53.89 ID:/E3YnvkY.net

ちくわぶって東京首都圏だけだよ

898 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 21:56:23.05 ID:2epBLRpO.net

あれ？ちくわぶってコンビニおでんにも入ってるからメジャーだと思ってたけど…違うんだ

914 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 21:57:44.56 ID:St3ymwWp.net: >>898
コンビニおでんはローカライズがあるのでそのままとは言えないかと。
931 名前：ピョンヤン（AAｒｙ ◆.lMFGv5fLY ＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 21:58:55.91 ID:dFOkaiPS.net: >>898
関東ではメジャー、わたしも好き。
他地では全くメジャーじゃないらしい。

同様に関西のスジ入りおでんや静岡の黒はんぺん入りも結構ローカル。

915 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 21:58:08.30 ID:IBM0DLXa.net

伊勢うどんをキムチ味で食っとけ

942 名前：ウッカリ四代目すまほ ◆HIRO/gHrS6 ＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 21:59:50.72 ID:DmYQevx7.net

くそー、こんなｵﾓﾛｵｶｼｲスレがあったとは出遅れたorz

951 名前：ピョンヤン（AAｒｙ ◆.lMFGv5fLY ＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 22:00:42.89 ID:dFOkaiPS.net: >>942
次スレ欲しいね
966 名前：韓国宮廷風高級家庭料理　倍茶苑 ◆BaichaYYSw ＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 22:01:53.82 ID:FDXmkaT3.net: >>942

またー・・・

梅酒飲む？
991 名前：化け猫 ◆BakeNekob6 ＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 22:03:10.99 ID:8RjSxalC.net: >>942
そんな時にはこう言うのです
この人変態ですと。
↓

945 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 22:00:10.84 ID:WYXEl1Ox.net

江戸じゃカツオ食って腹下すのは普通だったしな

948 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 22:00:17.74 ID:OUe72rUE.net

つーかさあ、生のカツオの刺身用サクが出回ってるんでタタキが塩かどうかも霞んでる気がする。

963 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 22:01:41.95 ID:xfIK2+7I.net

九州に行った時、おでんの中に餃子が入ってて美味しかったわ。アレ大阪でもやってもらえんかな。

976 名前：ぴらに庵 ◆/oBAKA4wpQ ＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 22:02:15.12 ID:a6D1TpsG.net: >>963
コンビにおでんだと普通になかったっけ？　餃子まき。

974 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 22:02:12.61 ID:SOEwkYkp.net

資さんはうどんとおでんが食べられるから便利なんだな

988 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 22:02:41.94 ID:M6kxFdod.net: >>974
おはぎも食える
996 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 22:03:30.27 ID:dT6ysiB1.net: >>974
おはぎ目当てで行くw

985 名前：61式戦車 ◆ASUKA.7rt/w/ ＠＼(^o^)／：2015/09/29(火) 22:02:39.96 ID:d3LWAawX.net